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2016年中國(首屆)重慶小面產業發展暨第二屆高峰論壇召開

2016-08-20 17:59:06




“一碗小面帶動一座城”。昨日上午,2016中國(首屆)重慶小面產業發展暨第二屆標準化高峰論壇于重慶隆重召開。

 

本屆高峰論壇整合了重慶小面行業專家、行家、行業優秀品牌、調味品專家、川菜大師、民間獨特技藝傳承人等各種社會資源,集合了產業鏈上游的原材料(佐料、調味品、食品配料、天然動物植物提取物、發酵類提取物等)生產單位及科研院所、中游的重慶及全國重慶小面加盟培訓企業和下游的重慶小面學員和店主、小面愛好者等,意在提高重慶小面形象、整合小面資源、創新重慶小面,助推重慶小面產業持續、健康發展,以“重慶小面標準化”為引擎,匯聚正能量、引領正方向。




“重慶小面繼重慶美景、重慶美女之后,又一張響亮的美食名片。然面,重慶小面,大多數是通過手工工藝傳承,可謂百家百味。走出重慶后,由于多方面的原因,重慶小面卻是變了樣、變了味,這無疑是對重慶小面這塊金字招牌的巨大傷害”,重慶市小面協會會長張壽江認為。目前,重慶小面存在行業監督管理和食品安全問題、從業人員素質較低、無公害原輔料食材基地建設不匹配等問題,這必將影響重慶小面“走出去”的發展進程。


 


在論壇會上,市商委餐飲住宿處處長許瑤表示,一是“小面不小”。一碗小面麻辣鮮香,是市民的喜歡的飲食之一。很多開面館的是夫妻店、父子店,它一頭連接著民生,一頭連接著就業。在“大眾創業、萬眾創新”的大好形勢下,通過舉辦本次高峰論壇,研究和探索重慶小面如何有序發展,具有深遠的現實意義。二是“市場很大”,重慶小面迎來了高速發展時期,可以帶動相關的產業鏈發展。據不完全統計,重慶小面館擁有15萬家左右,從業人員達幾十萬人,年產值達上百億元以上。三是“希望很大”,要探索出重慶小面可持續發展的路子,以重慶小面標準化為引敬擎,立足食品安全,提高重慶小面的整體形象,讓重慶美食走向全國及世界各地。

 

另悉,為進一步擴大重慶小面的影響力,重慶市農村商業銀行同重慶市小面協會經多次溝通,準備推出“一元吃小面、二元吃小面”等活動……并準備為協會會員進行授信。相信有更多社會資源的加入,必將助推重慶味道扎根全國、更快地走向全球。


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