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頂級美食料理——一品風味腌料系列(一)

2016-11-12 16:30:31



       我國的烹調方式五花八門,腌或腌制就是其中的一種,利用這種方式烹飪出來的食物不僅可以延長食物的保用期和提升食物原本的味道,還可以賦予與原來食物不同的風味。這款美食之所以能夠如此出色,其靈魂就是其中的特色腌料。

 

       正因為如此,腌料的誕生,正在逐步改變我們的飲食習慣,大家只要選擇自己喜歡的風味腌料,然后把自己想要做的肉類或蔬菜腌制一下,最后以烤、炸、煎、燉等方式烹調至熟即可食用。

 

       在此,本文給大家帶來一系列一品特色腌料。它們不僅適合餐飲化的快速發展,還能夠在家庭普及開來,該系列腌料能夠把調味的功能發揮到最大化,同時把腌制的烹飪工序完全簡化,即便不懂油鹽醬醋也毫不影響做出頂級美食料理,從而幫助未來每位使用者用最簡單的方式完成頂級美味。

 

       本期特色腌料——一品腌肉粉

 


       風味特點:色澤淡黃、肉味香濃、香氣自然、嫩化增香。

 

       應用效果:腌制完成后的肉制品色澤紅亮,食欲性強,烹飪后松軟可口,滿口余香。

 

       應用范疇:排骨、雞翅、鴨肉等以及相關肉制品。

 





       

       使用比例:7:100

 

       具體應用案例——排骨腌制

 

       材料:排骨500克、一品腌肉粉25克、紅油30克

 

       制作流程

 

       1、排骨洗凈濾水;

       2、一品腌肉粉與排骨一起混合均勻;

       3、將步驟2中腌制好的排骨與紅油一起混合均勻;

       4、拌好料的產品繼續腌制1小時,最后烹飪食用即可。

 


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